TRADIZIONE NAPOLETANA
dal 1910
Farina per la pizza made in Napoli
dal 1910
Maciniamo solo i grani migliori
per le nostre farine

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Azienda

  • Chi siamo
  • Storia
  • Gli Impianti
  • Qualità
  • Farine

Chi siamo

Mugnai di Napoli è una nuova realtà produttiva, nata dall'unione di due centenarie Industrie Molitorie che hanno deciso di unirsi per dare nuova vitalità a un lavoro entusiasmante e complesso.

Passione, conoscenze, serietàEldridge Peltro Timberland Uomo Scarpe Sandali qVpLUzSMGj, onestà sono i nostri valori e le parole chiave del nostro lavoro.

Siamo quelli che da generazioni conoscono i segreti di ogni chicco di grano, della lenta macinazione, di ogni singola miscela, impegnandosi ad offrire ai clienti Farine eccellenti per qualità tecnica e bontà organolettica.

Siamo fieri del nostro passato ma anche consapevoli di avere nel nostro futuro grandi opportunità da cogliere e grandi responsabilità da affrontare.

Storia

L'arte del Mugnaio è sempre tramandata di padre in figlio, in una costante trasmissione di saperi che va di generazione in generazione e che preserva e valorizza la tradizione.

È questo ciò che noi chiamiamo EsperienzaArgento Plateau Dh29ei Donna 9837 Tacchi Scarpe E Sandali Albano V0qorn7 5A4RjL!

La passione per questo lavoro, unita a una buona dose di coraggio, ha convinto negli ultimi anni due storiche famiglie dell'industria molitoria, Cavallari e Ragosta, a investire per innovare i propri impianti e ampliare le produzioni. Oggi per queste Famiglie inizia un capitolo nuovo che aggiunge alle antiche tradizioni napoletane un rinnovato spirito imprenditoriale, fortemente innovativo.

I prodotti di Mugnai di Napoli sono dunque il felice risultato del connubio tra la connotazione artigianale e la costante ricerca sulla qualità delle materie prime per la produzione di farine eccellenti. Ciascun mix è pensato esclusivamente per esaltare il lavoro degli artigiani dell'arte bianca impegnati ogni giorno nella creazione del pane, della pizza e della pasticceria. E per deliziare i palati!

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Gli Impianti

Tecnologie all'avanguardia assicurano oggi una produzione in forte espansione senza intaccare la qualità  inconfondibile delle nostre Farine tradizionali.

Gli investimenti messi in campo in maniera strategica e trasparente per sviluppare le nostre Aziende hanno consentito la giusta innovazione del processo produttivo e dei servizi a esso connessi.

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Le strutture moderne e funzionali dei nostri due stabilimenti, a Cimitile (Napoli) e ad Arcole (Verona) garantiscono una produzione di Farine eccellenti, la cui qualità si rinnova nel tempo.

Per Mugnai di Napoli l’innovazione è alla base del proprio pensiero aziendale, un metodo di azione che, partendo dalla profonda conoscenza della materia prima da impiegare, sfrutta tutte le possibili nuove tecnologie per trasformarla e per sviluppare nuove tipologie di Farine.

Entrambi gli impianti molitori ospitano laboratori di analisi all’avanguardia, attrezzati con i migliori sistemi di controllo dei grani in ingresso e delle farine prodotte.

Qualità

Nel rispetto della tradizione e della tracciabilità di filiera ricerchiamo e maciniamo solo grani provenienti da colture selezionate e trattati naturalmente, preferendo quelli del nostro territorio nazionale.High Sandals Knee ~ Tumblr tChdsrQ

Abbiamo creato un team aziendale che si dedica con amore e costanza a curare ogni dettaglio: dalla semina alla raccolta del grano, dalla selezione alla lenta macinazione, alla trasformazione in Farina fino alla cura della logistica distributiva.

La nostra Azienda di produzione segue standard di qualità internazionali, sottoponendosi a sistemi di controllo di gestione e di prodotto certificati secondo le norme ISO 22000 e FSSC 22000.

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Nei nostri laboratori svolgiamo tutte le operazioni di ricerca e di analisi sia della materia prima che del prodotto finito.

Nelle diverse fasi della produzione vengono eseguite tutte e tre le tipologie di controllo:

  • Chimico-fisico
  • Reologico
  • Microbiologico

Farine

Con un know-how maturato attraverso il lavoro di quattro generazioni di Mugnai, noi di Mugnai di Napoli abbiamo creato linee di Farine studiate per soddisfare tutte le esigenze del mondo dell'Arte Bianca, dalla pizza al pane, alla pasticceria per accompagnare nel loro lavoro gli eccellenti artigiani che perseguono la tradizione gastronomica napoletana e italiana.

Le differenti varietà dei grani che maciniamo producono Farine che differiscono per la "forza" (W) e che si adattano alle diverse esigenze della Panificazione, della Pasticceria, della Pizzeria, della Pasta Fresca.

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Diamo vita a una vasta gamma di Farine, tutte diverse, ma che rispondono all'unico obiettivo di garantire le migliori caratteristiche organolettiche per un prodotto finale eccellente nella salubrità e nella qualità.

Attraverso la gamma delle nostre Farine "Made in Napoli" ci impegniamo a essere Ambasciatori della cultura gastronomica del nostro Territorio, promuovendola nelle Fiere e nelle Manifestazioni di settore, sia in Italia che all'Estero, con prodotti e piatti della nostra Tradizione partenopea.

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LE NOSTRE FARINE

Pizzeria

Panificazione

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Pasticceria

Le Speciali

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